怎么把新開(kāi)的無(wú)煙燒烤店運(yùn)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)降到低一點(diǎn)

無(wú)煙燒烤店大家應(yīng)該都吃過(guò)，因?yàn)檫@是一款深受消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。當(dāng)然，很多創(chuàng)業(yè)者也想開(kāi)一家無(wú)煙燒烤店，但不知道開(kāi)一家無(wú)煙燒烤店是否涉及很多風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)是否比較大。如果要降低這些風(fēng)險(xiǎn)，位置選擇也很重要，如果地理位置不好，就無(wú)法確定消費(fèi)群體，就需要進(jìn)行一些初步研究并檢查要訪問(wèn)的站點(diǎn)的流量。無(wú)論是學(xué)校，社區(qū)，還是企業(yè)，只有這樣方方面面才能研究清楚，才能降低風(fēng)險(xiǎn)，讓燒烤自助店少一些風(fēng)險(xiǎn)。大家應(yīng)該怎么做？

選址非常重要

位置選擇也很重要，如果地理位置不好，就無(wú)法確定消費(fèi)群體，就需要進(jìn)行一些初步研究并檢查要訪問(wèn)的站點(diǎn)的流量。無(wú)論是學(xué)校，社區(qū)，還是企業(yè)，只有這樣方方面面才能研究清楚，才能降低風(fēng)險(xiǎn)，讓燒烤自助店少一些風(fēng)險(xiǎn)。除了考慮該地區(qū)的人流外，無(wú)煙燒烤店產(chǎn)品是否符合當(dāng)?shù)厝说臓I(yíng)養(yǎng)理念和消費(fèi)水平當(dāng)然也很重要。只有在雙方同意的情況下，燒烤自助餐廳的運(yùn)營(yíng)才能得到保證。

店名不能忽視

認(rèn)真取名很重要，就像一個(gè)人的名字一樣，需要快速記住，所以取名時(shí)要慎重考慮，可以是特別的，也可以是詩(shī)意的。非常重要的是，商店名稱不能與商店中銷售的產(chǎn)品類型分開(kāi)，這意味著應(yīng)該根據(jù)銷售的產(chǎn)品來(lái)命名。這樣做是為了讓消費(fèi)者一眼就能看到到底在賣什么，這樣他們就可以想吃的時(shí)候吃。另外，名稱不能太長(zhǎng)，必須簡(jiǎn)單易記才能給消費(fèi)者留下更多的印象。眾所周知，很多店鋪的知名度都是靠消費(fèi)者傳的，如果店名太長(zhǎng)，消費(fèi)者就記不住了。向他人推廣對(duì)您有何幫助？所以不要通過(guò)選擇一個(gè)名字來(lái)讓自己或客戶尷尬。

選擇靠譜的燒烤設(shè)備廠家

想開(kāi)好一家無(wú)煙無(wú)煙燒烤店首先你要考慮好你的店鋪供電以及排煙和裝修問(wèn)題。其次就是如何選擇無(wú)煙燒烤設(shè)備，根據(jù)你的店鋪裝修風(fēng)格以及水電氣狀況選擇無(wú)煙燒烤爐和燒烤桌。一般來(lái)說(shuō)咱們無(wú)煙商用燒烤爐的話分為：電烤爐，燃?xì)鉄緺t和木炭燒烤爐。

電烤爐分為火山石和石英管兩種，電烤爐的話適合室內(nèi)使用，不受天氣和地方的局限，任憑戶外雨雪交加，都能在室內(nèi)溫馨的享受燒烤美食。油煙較少，電烤爐基本都會(huì)有漏油孔和接油盤(pán)的設(shè)計(jì)，烤盤(pán)表面不會(huì)有多余的油脂，不易產(chǎn)生油煙。目前市場(chǎng)使用率最高還是屬于火山石燒烤爐，價(jià)格從2580-3000元不等，石英管燒烤爐價(jià)格從1580-1980元不等。

燃?xì)鉄緺t的話操作簡(jiǎn)單、快捷，燃?xì)饪緺t的原理和家用煤氣灶無(wú)異，一按按鈕就能啟動(dòng)，并且可以在幾小時(shí)內(nèi)保持恒定溫度，無(wú)需點(diǎn)炭加炭，隨時(shí)關(guān)注火力。干凈衛(wèi)生，燃?xì)饪緺t免去了炭的困擾，少油煙，無(wú)炭灰，燒烤時(shí)方便整潔，清潔時(shí)也是快速省力。但是現(xiàn)在一般的地方都禁止使用燃?xì)鉄緺t，因?yàn)闀?huì)涉及燃?xì)夤句佋O(shè)燃?xì)夤苈芬约吧陥?bào)工作。所以不建議使用燃?xì)鉄緺t。

木炭燒烤爐的木炭在燃燒的過(guò)程中是釋放的一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。我們?cè)谠O(shè)備下面布置了下排煙系統(tǒng)，通過(guò)排風(fēng)系統(tǒng)排到室外。很明顯效果不如電烤爐，價(jià)格一般在580-1480元不等(含桌子)。

做好資金管理風(fēng)險(xiǎn)降不少

無(wú)煙燒烤店不是小店，所以如果想開(kāi)這樣的店必須有足夠的錢(qián)來(lái)經(jīng)營(yíng)它。至于投資方向，除了支付店面租金外，還要考慮店面裝修和店內(nèi)設(shè)備的采購(gòu)。一個(gè)人經(jīng)營(yíng)一家店是不可能成功的，店員的使用也是要考慮的，這也是需要很多錢(qián)的。除了這方面，還需要了解的是，經(jīng)營(yíng)好企業(yè)也應(yīng)該注意留出一些營(yíng)運(yùn)資金。只有把這些方面都做好了，無(wú)煙燒烤店的發(fā)展才能越來(lái)越好。開(kāi)無(wú)煙燒烤店確實(shí)有風(fēng)險(xiǎn)，但也有一些風(fēng)險(xiǎn)是可以避免的。只要門(mén)店經(jīng)營(yíng)者不盲目開(kāi)店，合理有效地了解門(mén)店運(yùn)營(yíng)的方法和步驟，做好所謂的資金管理，無(wú)煙燒烤店的發(fā)展還是會(huì)相當(dāng)不錯(cuò)的。

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